COQUEIRO BAIXO é um município localizado na Região Alta do Vale do Taquari. Foi desmembrado dos municípios de Nova Bréscia e Relvado pela Lei Estadual nº 10.765, de 16 de abril de 1996, e instalado oficialmente em 1º de janeiro de 2001.
A origem do nome “Coqueiro Baixo” remonta a 1850, quando chegaram os primeiros habitantes à localidade. Entre as famílias pioneiras destacam-se: Antônio Gotardi, Viúva Luiza Sbaraini, José Zanata, Bertinho Justa, Miguel Just, Pedro Weit, Antônio Propício e Noratino Propício. O nome teria surgido pela grande presença de coqueiros na região. Conforme relatos antigos, a denominação também se relaciona à criação de gado e à presença de açougueiros, comuns na época na localidade e arredores. O termo “Baixo” estaria ligado à existência de um coqueiro de porte baixo e tronco grosso junto a um arroio, hoje chamado Arroio Coqueiro Baixo, que banha o município.
O local onde existia esse coqueiro ficava na bifurcação do que hoje é a Rua Vicente Mânica com a Avenida Itália. Por muitos anos, serviu como ponto de referência para descanso e para relatos de viagem de viajantes, tropeiros e mascates que transitavam pela localidade com tropas de mulas e burros, vindos de regiões como Putinga, Arvorezinha, Relvado e arredores, tendo como destino Lajeado — à época, o maior centro de comercialização de produtos agrícolas. Entre os produtos negociados estavam banha, salames, copas, mel, nozes e outros itens produzidos pelos primeiros desbravadores. No retorno, traziam manufaturados como sal, açúcar, fazendas (tecidos), ferramentas e utensílios utilizados nas lavouras e no sustento das famílias.
O município de Coqueiro Baixo possui área de 112,439 km², com população estimada de 1.490 habitantes (IBGE 2021), e 1.528 habitantes conforme o Censo de 2010 (IBGE). Cerca de 30% da população reside na zona urbana e 70% na zona rural, distribuída entre 16 comunidades: Linha Alegre Baixa, Linha Alegre Alta, Linha Pilão Alto, Linha Pilão Baixo, Linha Arroio da Laje, Linha Pedras Brancas, Linha Pedras Brancas Alta, Linha São Luis, Linha Garibaldi, Linha Arroio Bonito, Linha Coqueiros (Três Reis), Linha Nossa Senhora das Dores, Linha Coqueiro Alto, Linha Caçador e Coqueiro Baixo (sede).
A economia coqueirense é essencialmente baseada no setor primário. Na agricultura, destacam-se as culturas de milho, feijão, fumo e produções de subsistência familiar. Na pecuária, sobressai o setor avícola, com a produção de frangos de corte como principal fonte de renda. O setor secundário conta com atividades de agricultura familiar, como produção de queijos, fábrica de massas e uma metalúrgica. Já no setor terciário, o município dispõe de comércio e serviços como produtos alimentícios, confecções, transportes, farmacêuticos, postos de combustíveis, oficinas mecânicas, além de atendimentos ofertados pelo Poder Público: escolas, unidade sanitária, Brigada Militar, Correio, internet e telefonia. O município também é atendido pelos serviços do Banco Sicredi.
A topografia de Coqueiro Baixo é bastante acidentada, com relevo montanhoso e clima subtropical úmido. Predomina a vegetação de florestas subtropicais e matas exóticas, com espécies como eucalipto, acácia-negra e araucárias.
A colonização italiana deixou marcas em todas as comunidades do município. Isso é percebido nas edificações de igrejas e em diversos capitéis religiosos, que também expressam a fé católica mantida até hoje pela maioria da população. As influências da colonização aparecem ainda na alimentação, no modo de falar, viver e nas diversões, com destaque para o FESTIVAL DA CANÇÃO ITALIANA.
Por ser um município jovem, Coqueiro Baixo vem dedicando atenção a diversas áreas, como Agricultura, Saúde e Meio Ambiente, Obras e Viação, Assistência Social e Finanças, com especial foco na Educação e no desenvolvimento integral de crianças e jovens. O município possui 02 Escolas Municipais de Ensino Fundamental, 01 Escola Municipal de Educação Infantil e Creche, e conta ainda com 01 Escola Estadual de Ensino Médio. Além disso, auxilia estudantes universitários, já que não há oferta de ensino superior no próprio município.
